普洱茶生茶耐泡还是熟茶耐泡

　　普洱茶生茶耐泡还是熟茶耐泡

　　相对而言，普洱生茶的耐泡度高于普洱熟茶。在同等条件下，耐泡度取决于内含物质（成分），而内含物是以其水浸出物的含量衡量的（并非绝对），对于熟茶，由于茶多酚转化为茶黄素，酚/氨比值越大，形成茶黄素的潜力就越大，茶多酚和咖啡碱总体含量均有所损耗，故生茶的耐泡性要优于熟茶。

　　普洱茶耐泡的原因：

　　1.所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。

　　2.乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

　　3.一般来说茶梗影响了茶叶的美观，於是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

　　4.普洱茶用料是云南大叶种，采摘时不只是采摘嫩芽，一般用的是较大的芽叶，这样一来茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩叶。

　　5.茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片後与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。

　　喝普洱茶，选生普还是熟普好

　　1、普洱生茶：

　　滋味：生津回甘，苦涩浓强，也有香气高一点的。新生茶跟绿茶很像，就是比绿茶更耐泡、滋味更厚重，如果经常喝绿茶的人就知道新生茶就是“超级绿茶”。

　　汤色：新生茶的汤色一般就是浅黄明亮的，3~5年的颜色会稍微变深，10年—15年—20年以上的会变得金黄或蜜黄，人工干预或者发酵现象的呈红，或者深红，跟老熟茶的汤色很接近。随着年份的增加普洱新生茶会慢慢变成老普洱生茶，茶汤刺激性也会减弱，口感会变得柔和。

　　2、普洱熟茶：

　　滋味：入口香甜顺滑，对人体的刺激性弱，它的适口性会更高，也更符合大众的身体。

　　汤色：正红色。随着年份的增加，它的汤色变得越来越深红且透亮，类似于宝石红或者玛瑙红、酒红这种颜色。（新制的普洱熟茶，茶汤一般浑浊，而老熟茶的茶汤却通透明亮，这是因为熟茶发酵干燥压制成饼以后，变化依旧在进行，所以新熟茶泡出来的汤色是比较浑浊的，但随着时间的变化，普洱熟茶本身的茶性渐渐地趋向稳定，这时泡出来的汤色就较为明亮了）。